Rökeriet är till försäljning!!

Detta medför att jag inte kommer att röka ända fram till jul. Utan drar mig tillbaka med ålders rätt i mitten av November. Ni har trots det, några alternativ att lämna in. 2-3 nov och till slut 9-10 nov. Efter det tar vi inte emot kött för rökning. När försäljning av rökeriet är klart, kommer vi kunna medela om rökeri verksamheten fortsätter. Men jag vill oavsett, tacka er alla för alla fina år tillsammans. Håll koll på denna sida.

HÅLLSTA RÖKERI

Hållsta Rökeri är beläget strax utanför Norrtälje och är ett litet familjeägt rökeri, vars affärsidé är att röka kött på gammeldags vis. Vårt kött röks med riktig rök, från alved och enris. Då får man den riktiga genuina röksmaken som förr i tiden.

Rökeri och försäljning

Vi tar emot kött från vilt, lamm, gris och fågel. Vi har viss försäljning av rökta varor som skinka, sida, karré samt olika rökta korvar.

För att uppnå ett bra resultat vid rökning av vilt kött som rådjur och älg ska köttet inte hängmöras för lång tid. Om mörningsprocessen gått för långt är risken då stor att köttet inte blir fast vid rökningen.

Sommartid kan lättrökning av grillgris till sommarfesten utföras, lämplig vikt ca 15 kg. Rökning måste bokas.

Observera att vi inte röker fisk. Inte heller hemgjorda korvar.

Aktuellt för stunden:

Snälla, var noga med att märka ert kött ordentligt för enklare och snabbare hantering. Se fliken märkning.

 

 

 

Välkomna!