HÅLLSTA RÖKERI



VIKTIGT! Efter ett par relativt lugna månader så har vi nu börjat få känna av vår första julrush i rökeriet. Med den takt köttet kommer in i nuläget så kommer vi kunna ta emot kött fram till den 7:e december, därefter stänger vi för inlämning och koncentrerar oss på att röka klart det kött vi fått in. Kött som lämnas in senast den 7 december kommer vi hinna få klart till jul.
-- Mats och Annika, 2019-12-01




För tillfället har vi tyvärr INGEN FÖRSÄLJNING. Det går endast att lämna in och få eget kött rökt.

Om Hållsta Rökeri

Hållsta Rökeri är beläget strax utanför Norrtälje och är ett litet familjeägt rökeri, vars affärsidé är att röka kött på gammeldags vis. Vårt kött röks med riktig rök, från alved och enris. Då får man den riktiga genuina röksmaken som förr i tiden.

Rökeri och försäljning

Vi tar emot kött från vilt, lamm, gris och fågel.

Såsmåningom kommer vi ha viss försäljning av rökta varor som skinka, sida, karré samt olika rökta korvar.

För att uppnå ett bra resultat vid rökning av vilt kött som rådjur och älg ska köttet inte hängmöras för lång tid. Om mörningsprocessen gått för långt är risken då stor att köttet inte blir fast vid rökningen.

Observera att vi inte röker fisk. Inte heller hemgjorda korvar.

 

 

 

Välkomna!