HÅLLSTA RÖKERI



VIKTIGT! Nu på fredag, den 29 januari, öppnar vi upp rökeriet efter en lite längre julledighet.

Vi kommer hålla öppet för inlämning fredagar 14-18 samt lördagar 14-17 tills vidare. Välkomna att komma förbi och lämna in kött för rökning.

I början av februari kommer vi börja jobba oss igenom den korvkö vi har byggt upp under hösten och julledigheten. Vi kommer att höra av oss till er som bokat korvtillverkning när det blir er tur.

Vi har fortfarande ingen försäljning av kött eller korv så ni som väntar på det får vänta lite till.

-- Mats Eriksson, 2020-12-27




För tillfället har vi tyvärr INGEN FÖRSÄLJNING. Det går endast att lämna in och få erat eget kött rökt. Det går också att boka korvtillverkning på erat eget kött.

Om Hållsta Rökeri

Hållsta Rökeri är beläget strax utanför Norrtälje och är ett litet familjeägt rökeri, vars affärsidé är att röka kött på gammeldags vis. Vårt kött röks med riktig rök, från alved och enris. Då får man den riktiga genuina röksmaken som förr i tiden.

Rökeri och försäljning

Vi tar emot kött från vilt, lamm, gris och fågel.

Såsmåningom kommer vi ha viss försäljning av rökta varor som skinka, sida, karré samt olika rökta korvar.

För att uppnå ett bra resultat vid rökning av vilt kött som rådjur och älg ska köttet inte hängmöras för lång tid. Om mörningsprocessen gått för långt är risken då stor att köttet inte blir fast vid rökningen.

Observera att vi inte röker fisk. Inte heller hemgjorda korvar.

 

 

 

Välkomna!