HÅLLSTA RÖKERI



VIKTIGT!

Sommaren närmar sig med stormsteg och vi jobbar för fullt med att tillverka all korv och röka det kött vi lovat ska bli klart innan midsommar.

Vi kommer ha öppet för inlämning av kött fram till och med lördagen den 11 juni. Kött som lämnas in senast den 11 juni räknar vi med att hinna få klart innan midsommar.

I samband med midsommar stänger vi rökeriet för lite sommarledighet och underhållsarbeten för att öppna igen den 12 augusti.

Vill ni ha något rökt innan midsommar är ni välkomna att lämna in det fredagar 14-18 och lördagar 14-17.

Vi tar emot både kött för rökning och hela vildsvin som vi kan lättröka inför sommarens grillfester.

Välkomna!

-- Mats Eriksson, 2022-06-05




För tillfället har vi tyvärr INGEN FÖRSÄLJNING. Det går endast att lämna in och få erat eget kött rökt. Det går också att boka korvtillverkning på erat eget kött.

Om Hållsta Rökeri

Hållsta Rökeri är beläget strax utanför Norrtälje och är ett litet familjeägt rökeri, vars affärsidé är att röka kött på gammeldags vis. Vårt kött röks med riktig rök, från alved och enris. Då får man den riktiga genuina röksmaken som förr i tiden.

Rökeri och försäljning

Vi tar emot kött från vilt, lamm, gris och fågel.

Såsmåningom kommer vi ha viss försäljning av rökta varor som skinka, sida, karré samt olika rökta korvar.

För att uppnå ett bra resultat vid rökning av vilt kött som rådjur och älg ska köttet inte hängmöras för lång tid. Om mörningsprocessen gått för långt är risken då stor att köttet inte blir fast vid rökningen.

Observera att vi inte röker fisk. Inte heller hemgjorda korvar.

 

 

 

Välkomna!